Coriandre d'Inde
Douce, fruitée et légèrement orangée notre coriandre d’Inde est aromatique. La coriandre est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète, néanmoins nous avons fait en sorte que la dosette vous révèle toute sa présence.
La coriandre s’acoquine avec le basilic, la cardamome, le carvi, le citron, le piment, le poivre, le curcuma.Dosette 17g
La dosette restitue toute la puissance aromatique originelle de l'épice .
Elle protège l'épice du temps qui passe , ellle ne se dégrade pas . pas d'échange gazeux , pas UV , pas d'éventation , pas d'oxydation , pas d'humidité . Aucun gaspillage .
La dosette permet un usage unique d'un volume équivalent à 1 cuillère à café .
Elle parfume vos plat pour une recette de 4 à 6 personnes
Histoire , Utilisation de la Coriandre
Parfums et plante
De la même famille que les carottes, le persil, le fenouil, le cumin ou le cèleri, la coriandre (Coriandrum sativum) est une plante donnant une épice et une herbe aromatique. Les feuilles fraîches donnent l’herbe aromatique, les fruits séchés l’épice. Elle se complait dans des régions tempérées.
La coriandre est une épice délicate. Elle s’exprimera volontiers seule dans un plat ou des entrées froides mais aime être associée. Elle combinera alors ses notes légèrement piquantes, d’agrumes, d’herbes aromatiques avec ses partenaires. Torréfiée à sec, ses parfums en seront accentués.Cuisine
oulue, la coriandre est un ingrédient majeur de nombreux mélanges d’épices dans le monde. Elle peut correspondre avec de nombreux plats, à utiliser sans modération.
Notre coriandre Indienne part sur des notes d’agrumes, elle s’entendra à merveille avec les poissons, les légumes. Les salades accueilleront volontiers un saupoudrage final de coriandre.
Elle est connue pour ses actions digestives. C'est également, un stimulant et un excitant.Un long voyage
Le lieu de naissance de la Coriandre est incertain. Toutefois ses origines se trouvent incontestablement dans le bassin méditerranéen.
C’est une épice qui accompagne les peuples depuis les débuts de l’Antiquité. Une demi-livre de coriandre fut même retrouvée dans la tombe de Toutankhamon.
Notre coriandre vient du Gujarat. Cette région d’Inde entre le Pakistan et la mer d’Arabie est particulièrement propice à la culture de la coriandre